Devenir barman, un métier au service des autres

Classé parmi les métiers de l’hospitalité et du service, le métier de barman offre une palette diversifiée d’opportunités. Vous pouvez choisir de devenir un barman spécialisé dans la mixologie, créant des expériences gustatives uniques pour vos clients, ou vous orienter vers le secteur de la gestion de bars, supervisant l’ensemble des opérations pour garantir une ambiance accueillante et des services impeccables. Si vous avez le goût de la convivialité et un flair pour la création de boissons, le métier de barman pourrait bien être votre voie vers une carrière stimulante et enrichissante. Êtes-vous prêt à plonger dans le monde passionnant du bar ? Explorez les facettes fascinantes de cette profession et découvrez comment devenir un barman accompli.

La mission du barman

Le barman ou barmaid, figure centrale des bars et autres établissements, jongle entre compétences techniques et sociales. Chargé de préparer et servir des boissons, il maîtrise l’art de la mixologie, créant des cocktails savoureux. Sa connaissance des spiritueux, des vins et des bières est essentielle.

Au-delà des compétences techniques, le barman excelle dans le service à la clientèle, assurant une atmosphère accueillante. Il gère les commandes, encaisse les paiements, et maintient un environnement propre et organisé.

Doté d’excellentes compétences en communication, il interagit avec les clients, créant ainsi une expérience mémorable. En effet, le barman fusionne habilement savoir-faire technique et charisme social pour offrir une expérience inoubliable à la clientèle.

Quelle étude permet de devenir barman ?

Si l’univers captivant du bar vous attire, devenir barman nécessite une combinaison de compétences pratiques et sociales. Que vous aspiriez à exceller dans l’art de la mixologie ou à superviser la gestion d’un bar, des connaissances spécifiques et une formation peuvent être cruciales.

Les études

La voie pour devenir barman ne nécessite pas de diplôme formel, mais repose plutôt sur une passion profonde pour les boissons et le service à la clientèle. Bien que l’absence de prérequis académiques soit une caractéristique, certains établissements peuvent exiger une formation en hygiène alimentaire pour garantir la sécurité et la qualité des produits servis.

En complément de cette base, des formations spécifiques peuvent grandement enrichir les compétences du futur barman. Des cours de mixologie offrent l’opportunité d’explorer la création de cocktails innovants, tandis que des formations axées sur le service à la clientèle permettent de développer des compétences relationnelles cruciales pour garantir une expérience client exceptionnelle.

Pour ceux aspirant à des rôles de gestion au sein de l’industrie de l’hospitalité, une évolution de carrière peut être soutenue par des formations supplémentaires en gestion de l’hôtellerie et de la restauration. Ces programmes offrent une compréhension approfondie des opérations de gestion, allant de la planification des menus à la gestion du personnel, ouvrant ainsi la voie à des postes de responsabilité au sein d’un établissement.

Le salaire d’un barman

En France, le salaire d’un barman peut varier en fonction de plusieurs facteurs tels que l’expérience, le lieu de travail, la notoriété de l’établissement et le niveau de responsabilité. Cependant, le salaire minimum pour un barman débutant peut être aligné sur le SMIC, qui est d’environ 1 600 euros par mois. À noter que les barmans gagnent également des pourboires, ce qui peut significativement augmenter leurs revenus.

Si un barman décide de devenir indépendant, son salaire dépendra directement de la clientèle, de la fréquentation de l’établissement, et de la qualité des services offerts. Il peut gagner davantage, surtout si l’établissement est prospère.

Carrière et possibilité d’évolution du barman

La carrière de barman offre une trajectoire évolutive riche. Commençant en tant que barman junior, on peut progresser vers des rôles confirmés, devenir chef barman, puis accéder à des postes de gestion ou devenir propriétaire d’un établissement. Certains optent pour une carrière de consultant en mixologie, travaillant sur des projets variés. L’éventail des possibilités comprend également le secteur des événements et du catering. La flexibilité de cette profession permet d’explorer différentes facettes, que ce soit par la spécialisation, l’entrepreneuriat ou l’expansion de compétences, offrant ainsi une carrière dynamique et stimulante. Retrouvez toutes les offres d’emploi pour devenir barman sur Jobijoba.

Trouver une école et une formation

En France, plusieurs écoles et formations proposent des cursus dédiés à la formation de barmen. Voici quelques exemples :

• European Bartender SchoolEBS Paris (European Bartender School) : EBS Paris, membre éminent de l’European Bartender School, offre des formations exceptionnelles en mixologie et bartending. Située au cœur de Paris, cette école de renommée mondiale propose des programmes intensifs de courte durée, allant de quelques semaines à plusieurs mois. Les étudiants bénéficient d’une expérience immersive, combinant théorie et pratique sous la tutelle d’experts mondiaux du secteur. Avec un héritage de plus de 24 ans, EBS Paris reste un choix privilégié pour ceux qui aspirent à devenir des professionnels du bar compétents et créatifs.
• CFA de la CCI Paris Ile-de-France : L’école affiliée à la Chambre de Commerce et d’Industrie Paris Ile-de-France propose la Mention Complémentaire Employé Barman, une formation de 302 jours ouverte à un public diversifié : salariés, demandeurs d’emploi, entreprises, et étudiants. Dispensée en alternance entre le centre de formation et l’entreprise, elle requiert un pré-requis de BEP ou CAP, avec un objectif d’atteindre un niveau BAC/BEP. Le programme vise à former des professionnels maîtrisant l’art du bar, en mettant l’accent sur la réalisation experte de cocktails. Le titulaire de la Mention Complémentaire Employé Barman démontre une connaissance approfondie des produits et une hospitalité exceptionnelle.
• FORMATION CQP BARMAN MONDE DE LA NUIT – Barista Bartender Solutions : Cette formation de 364 jours, dispensée en alternance entre le centre de formation et l’entreprise, cible un public varié : salariés, demandeurs d’emploi, entreprises et étudiants. L’objectif est de former des barmen polyvalents maîtrisant les cocktails classiques et innovants grâce aux techniques de mixologie, bartending, et barista. Le programme développe les compétences organisationnelles, relationnelles, et managériales nécessaires à l’exercice du métier dans des établissements tels que hôtels, bars, discothèques, et coffee shops.